|
|
Popis produktu
▪ Farba: intenzívna, slamovo žltá
▪ Aróma: ovocné vône s tónmi zrelých broskýň a marhúľ, agátové tóny
▪ Chuť: plné víno, svieža a intenzívna chuť s nádychom tropického ovocia, výborná štruktúra a dlhá dochuť.
|
Technická špecifikácia
▪ Krajina pôvodu: Taliansko
▪ Región: Benátsko
▪ Odroda: Garganega
▪ Ročník: 2019
▪ Alkohol: 13%
▪ Objem: 0,75 l
▪ Servírovanie: 10-12°C
▪ Hodnotenie Gastromenu.sk: 8/10
▪ Spôsob výroby: Po starostlivom výbere zdravých bobúľ a pri maximálnej zrelosti hrozna, plody dozrievajú ďalších 15-25 dní na koreni. Dôjde tak k rovnováhe medzi zvyškovým cukrom (jeho hodnota sa zvýšila, nakoľko hrozno presiahlo svoju zrelosť) a kyselinami. Dlhšou kryomaceráciou - macerácia hrozna na šupkách pri nízkych teplotách - sa v maximálnej miere extrahujú zo šupiek látky v nich obsiahnuté (dovoľuje to nízka teplota, pri ktorej spomaľuje biologický proces).
▪ Farba, vône aj chute hotového vína sú intenzívnejšie. Neskôr sa šupky oddelia od muštu, nasleduje jemné lisovanie a fermentácia pri kontrolovanej teplote 16-18°C
▪ Doporučené k jedlám: predjedlá, cestoviny, ryby (sladkovodné aj morské), morské plody, stredne zrelé syry
|
|
