Kontakty


 
Čo ti chýba na Gatromenu ? Pridaj svoj podnik na Gatromenu


Liečivé koreniny v gastronómii

Bez korenín by nebolo jedlo jedlom. Koreniny sú základom každej dobrej kuchyne. Používajú sa od nepamäti. Dnes už existuje veľké množstvo prísad do všetkých druhov jedál, ktorým dodávajú chuť, a pritom zlepšujú i trávenie. Slúžia ako doplnok do stravy, či už do šalátov, koláčov, sladkostí, mäsa, zeleniny, polievok, alebo nápojov. Koreniny majú okrem kuchynského využitia aj priaznivé zdravotné účinky. V minulosti boli niektoré z korením cennejšie ako drahé kovy.
Kurkuma je v súčasnosti hitom korení
Dnes sa veľa hovorí o zdravotných benefitov kurkumy, preto je čoraz viac populárnejšia. Korenie, ktoré je typické pre indickú kuchyňu sa i u nás už stáva samozrejmosťou. Najčastejšie sa pridáva do ryže, omáčok, zeleniny, mäsa, ale i do sladkých pokrmov, či nápojov. Pomáha pri zlej cirkulácii krvi, zmierňuje menštruačné problémy, lieči pečeň, nádory maternice, má silný účinok na zlepšenie trávenia a vyznačuje sa protizápalovými účinkami.
Najpoužívanejšie koreniny u nás
Veľa korenín sa u nás udomácnilo. Jedná sa o korenie, ktoré používali už naše staré mamy, či už do mäsa, alebo koláčov. Najbežnejšie je čierne korenie, paprika, rasca, škorica a zelené bylinkové korenie. Čierne korenie má silnú štipľavú chuť, ktorá sa hodí takmer do všetkého. Od mäsa, až po sladké pokrmy a nápoje. Podporuje trávenie, zahrieva a uvoľňuje zápchu. Rasca je malá nenápadná rastlina, ktorú si cenili ako prostriedok voči čarám. Pridáva sa do chleba, sušienok, slaných tyčiniek, koláčov. Uvoľňuje kŕče a napravuje trávenie. V celej Európe, hlavne v Maďarsku sa používa červená paprika. Je to surovina, bez ktorej by guláš nebol guláš, ani hovädzie vo vlastnej šťave hovädzím. Jej využitie je všestranné. V zime je cenná ako zdroj vitamínu C.

Zo zelených druhov je veľmi používaný tymián, bazalka, oregano, majoránka, pažítka, ligurček, či petržlenová vňatka. Petržlenová vňatka je súčasťou takmer každej polievky, má priaznivý účinok na očistu močových ciest a podporuje činnosť obličiek. Na jar si môžeme pochutnať na medveďom cesnaku, ktorý má silne detoxikačné účinky na celé telo. Zbavuje nás parazitov, znižuje krvný tlak a dokonale prečistí telo na jar.

Článok pokračuje na Tophoreca.sk


Aktualizované: 01.03.2020
Autor: Top Horeca Zdroj: Tophoreca.sk

Treeclub bar & restaurant
TOP ponuka Treeclub bar & restaurant
10.08.2020
23 tis


Reštaurácia Staré časy
TOP ponuka Reštaurácia Staré časy
Neváhajte si u nás zarezervovať stôl či celý priestor reštaurácie. Kapacita reštaurácie je 30 miest a salóniku je 26 miest. Informácie na tel. čísle 0951200696, alebo email...
10.08.2020
10,9 tis

Pizza & restaurant Halenár
TOP ponuka Pizza & restaurant Halenár
Ak hľadáš priestor pre svoj event, tu je naša ponuka :-) Sme pizzéria a reštaurácia, ktorá svojou kvalitou v gastronómii robí spokojných našich hostí už niekoľko rokov. Zorganizuj...
08.08.2020
486,6 tis

Pizza & restaurant Halenár
TOP ponuka Pizza & restaurant Halenár
Ako to funguje? Na Gastromenu.sk si pri objednávaní (platí len pre registrovaných), šetríš kredit. Ten je v minimálnej hodnote 3%, kde pri každej objednávke, sa Ti pripisuje na tvoj účet....
08.08.2020
892 tis

Pizza & restaurant Halenár
TOP ponuka Pizza & restaurant Halenár
Pri každej objednávke sa ti na účet v tvojom profile na Gastromenu.sk pripíše kredit. Ten potom môžeš kedykoľvek použiť a zlacniť si tým svoju ďalšiu objednávku. Momentálna naša...
08.08.2020
718,1 tis


Treeclub bar & restaurant
TOP ponuka Treeclub bar & restaurant
Neváhaj si objednať od nás v On-line donáške na Gastromenu.sk. Pri každej objednávke dostávaš kredit, s ktorým ušetríš 3%. Tešíme sa na tvoju objednávku...
05.08.2020
305 tis

Asia Restaurant
TOP ponuka Asia Restaurant
Naspor si kredit a objednávaj lacnejšie v On-line donáške na...
05.08.2020
572,1 tis