Vo vzduchu je stále cítiť sychravú a upršanú jeseň. Som rada, že moja múza ma ani v tomto smutnom jesennom období neopustila. Keďže, niektoré dni v tomto chladnom období nepôsobia na mňa priaznivo, snažím sa čo najviac vymýšľať chutné recepty. Koláčik patrí medzi môj ďalší experiment a myslí, že sa vydaril skutočne skvelo. Kombinácia arašidov s jablkami ma neuveriteľne prekvapila svojou úžasnou vôňou a chuťou. Kokosová pena na vrchu doladila koláčik do finálnej podoby a spojila všetky chute. Objavujete radi nové a nepoznané spojenia chutí? Pre mňa to je radostná prechádzka v mojich chuťových bunkách :-) Budem veľmi rada, ak opäť vyskúšate upiecť môj báječný nový recept a preniknete do svojich chuťových pohárikov pri každom zahryznutí. Cítite tú vôňu korenín? Škorica, badián, muškátový oriešok, táto zmes korenín sa pri pečení rozvoní celou kuchyňou. Zbožňujem to, aj Vy? Verím, že opäť preniknete do tajov mojich receptov a upečiete si svoj chutný koláč v kombinácií arašidov s jablkami.

◾ Pozri Instagram Silvii Kollárovej

◾ A prečítaj si aj blog, kde sme položili Silvii 20 otázok. Si zvedavý? Tak klikni na tento odkaz Udržiavam svoje telo, vnútro a myseľ v rovnováhe Jing a Jang

Ďakujeme Silvii Kollárovej
Gastromenu.sk

---

Postup

Vajíčka si oddelíme a žĺtka vymiešame s roztlačeným banánom do penista. Pridáme rozpustené maslo, kokosové mlieko a postupne ostatné suché suroviny. Arašidovú múku dosiahneme mletím arašidov, ktoré zomelieme úplne na jemno vo výkonnom mixéry. Do cesta nastrúhame trochu muškátového orechu a na jemno zomletý badián. Nakoniec do cesta primiešame zľahka vyšľahané bielka so štipkou soli nastrúhané, ošúpané dve jablká. Cesto vlejeme do 18 cm formy vystlanej papierom na pečenie a dáme piecť na 180 °C, zhruba 50 minút. Koláč necháme úplne vychladnúť. Na vrch koláča si vymiešame hustú smotanu. Vopred na noc dáme plechovku kokosového mlieka do chladničky a na druhý deň vyberieme hustú časť s trochou vody. Vymiešame riadne do tuha kokosovú smotanu, pridáme trochu limetkovej šťavy a sladidla. Sladidlo si môžete zvoliť podľa seba aké máte radi. Smotanový vrch je tak chutný, že sladidlo nebude možno ani potrebné. Poprášime vrch trochou škorice. Koláč je veľmi šťavnatý a vlhkejší, spojenie chutí je dokonalé s kokosovou smotanou na vrchu.

S láskou k pečeniu Silvia Kollárová