Je veľa receptov na špagety Carbonara. Ponúkam ti môj recept, ktorý som si ja obľúbil a za tie roky som ho ani nejako zvlášť nezmenil. Ale pozor, tento recept nie je nejako moc diétny. Takže, keď potrebuješ chudnúť, tu by sa si mal rozhodnúť, či budeš ďalej pokračovať v čítaní. V prvom rade je dôležitá slanina a aj šunka, ktorú na základ omáčky použiješ. Poďme na to.

▶ Sleduj aj môj profil branislav.brezak na Instagrame.

---

Postup

Slaninu, môže byť mäsovejšia, nakrájaj na kocky. Tak isto nakrájaj aj šunku. Na olivovom oleji opeč slaninu, potom šunku a na koniec aj plátky cesnaku. Celá kuchyňa musí rozvoniavať, vtedy je ten správny moment pridať trochu vody v ktorej sa varili cestoviny. Voda v ktorej varíš cestoviny, musí byť akurát osolená. Neskôr by si omáčku mohol ľahko presoliť, ideme ďalej. Ja používam na dve porcie jednu smotanu na šľahanie, čím má viac obsahu tuku tým lepšie. Ako som avizoval, tento recept nie je pre tých, ktorí si držia štíhlu líniu. Po zovretí a dochutení omáčky čiernym korením a soľou, pridaj neopláchnuté cestoviny. Doma asi najčastejšie používam špirály, ale mne chutia s touto omáčkou aj iné druhy cestovín. Na zahustenie pridaj strúhaný parmezán. Ako slovenský fígeľ, môžeš použiť na zahustenie vaječné žĺtko. Priznám sa, že v domácich podmienkach používam na zahustenie variant s domácim vaječným žĺtkom. Na ozdobenie a záverečné dochutenie použi čerstvú petržlenovú vňať a čerstvo pomleté čierne korenie.

Do varenia Branislav Brežák