Každý z nás se ocitl v situaci, kdy by chtěl a nebo musel upéct dort. Ne každý umí upéct správně korpus, neumí korpus správně rozřezat, naplnit tou správně náplní a hlavně - neumí dokonale dokompletovat dort aby byl krásný.

Za mě free style na téma dort - je palačinkový dort. Palačinky umí udělat úplně každý a v případě tohoto dortu je rustikální tvar přímo žádaný :-)... a tak zvládnout takový dort nebude určitě problém pro nikoho.

Sleduj Leonu Urbánkovú aj v jej profile Kavárna mýho života na Instagrame.

Takže nakupte suroviny a pojďte se mnou překvapit rodinu :-)

---

Postup

Do mléka postupně zašleháme vejce a žloutky, osolíme, přidáme cukr. Postupně zašleháme prosátou mouku smíchanou s kakaem. Vypracujeme hladké těsto bez hrudek, které necháme půl hodiny odstát.

Mašlovačkou vytřeme pánev olejem před každou palačinkou a palačinky postupně nasmažíme. Tip pro vás - je dobré, si na potřebné množství těsta vzít odměrku - zvolit ideální množství těsta na 1 palačinku a po té pokaždé vlít na pánev přesnou dávku těsta. Nakonec palačinky nechat přikryté alobalem dokonale vychladnout.

Na krém vyšleháme smetanu s mascarpone, cukrem a gel.barvou. Nakonec stěrkou do směsi zamícháme tvaroh. Smetanu, mascarpone i tvaroh musí mít stejnou teplotu - nejlépe mít vše dokonale vychlazené z lednice.

Kompletace - palačinky pokládáme na sebe a promazáváme krémem. Necháme v lednice nejlépe přes noc vychladnout, aby se dort dobře krájel. Druhý den zdobíme ovocem.

Přeji dobrou chuť - Leona Urbánková