Koložvársku kapustu milujeme všetci! Alebo sa mýlime? Jedlo, ktoré sa už tak často v domácnostiach nevarí. Ale to len preto, lebo je trošku náročnejšie na prípravu. V minulosti tomu bolo ale inak. Kapusty bolo na našich domácich poliach dosť a staršie generácie vedeli, že blahodárne účinky kapusty treba nejakým spôsobom zúžitkovať. Skvelých receptov s kapustou je samozrejme neúrekom. My vám prinášame jeden od majstrov "Šuhajíkov", ktorí o ňom hlásia "Jedlo, ktoré možno na prvý pohľad nevyzerá, ale je to chutná klasika".

Sleduj Šuhajíkov Šuhajíci pri panvicina Instagrame

Sleduj Šuhajíkov Šuhajíci pri panvicina Facebooku

---

Postup

1. Začneme prípravou mletého mäsa. Cibuľu nakrájame na jemno a orestujeme na masti do zlatista. Pridáme nasekaný cesnak a mleté mäso. Mäso restujeme, pokiaľ sa nám pekne celé zatiahne a oddelí na maličké kúsky.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Pridáme papriky, rascu, čierne korenie a pretlak. Restujeme 2-3 minúty a podlejeme vývarom. Nezabudnite pridať trošku chili. Túto zmes dusíme asi 40 minút. Nakoniec dochutíme soľou.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
2. Ryžu v hrnci orestujeme, jemne osolíme a zalejeme 400 ml vody. Prikryjeme a na malom plameni dusíme 10 minút. Ryžu varíme len do polovice.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
3. Klobásu nakrájame na kolieska. Odporúčam na klobáse nešetriť a vybrať si takú aká nám chuti. Ideálne polosuchú. Pripravíme si kyslú kapustu a môžeme začať vrstviť.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Pekáč vymastíme masťou a vysypeme strúhankou. Na spodok dáme kyslú kapustu, potom ryžu a klobásu. Prelejeme ragú z mletého mäsa. Takto vrstvíme 2-3 krát podľa veľkosti pekáču. Ukončíme na vrchu kyslou kapustou.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
4. V miske zmiešame kyslú a šľahačkovú smotanu. Osolíme a pridáme štipku čierneho korenia a muškátového orechu. Zalejeme a dáme piecť. Rúru nastavíme na 160 °C a pečieme 45 minút.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Dobrú chuť! - Šuhajíci pri panvici