Spomínam si na mladosť, na tie krásne pokojné časy a ako som svet vnímala radostne v mojich očiach. Dnes sa moje oči začali na svet pozerať so strachom. Začala som sa báť o našich blízkych, naše deti a ich budúcnosť. Asi sme sa niekde stratili. Naša ľudskosť, pokora, vzájomná spolupatričnosť a záujem o našu matku Zem sa vytratila. V týchto posledných dňoch nejak nepečiem, a aj sa vytratila moja múza a chuť tvoriť nové recepty. Určite však nezabúdam na vás milé žienky a tento recept si zamilujete. Je to skvelý krémový tvarohový koláč s hruškami. Je bez lepku a bez cukru. Tak šup milé pekárky, trochu si spríjemnite náladu a upečte si môj ďalší skvelý koláčik. Držte sa všetci zdravý.

◾ Sleduj Instagram Silvii Kollárovej

Ďakujeme Silvii Kollárovej za recept - Gastromenu.sk

---

Postup

Zo surovín si vypracujeme rukami cesto na korpus. Maslo musí byť izbovej teploty. Cesto by malo byť nelepivé a hustejšej konzistencie. Zabalené vo fólii ho dáme na chvíľu oddýchnuť do chladničky. Vždy si cesto vyvaľkám opatrne na papieri na pečenie, zhruba na 4 mm. Musíte byť trpezlivý, ak sa niekde roztrhne, treba ho jednoducho spojiť. Prehodíme ho pomaly do 23 cm formy, vystlanej papierom na pečenie. Pomáhame si veľkou lyžicou. Riadne cesto uhladíme a vytlačíme ho až po okraje. Ja si dávam vždy na korpus viac času. Chcem aby bolo skutočne pekne uhladené a spojené. Dva kusy hrušiek si sparíme alebo uvaríme do mäkka. Vymixujeme ich na pyré. Pridáme postupne vajíčka a ostatné suroviny. Vymiešame mixérom hladkú plnku. Ešte predtým si nezabudnite dve hrušky ošúpať, prekrojiť napoly a vybrať opatrne jadrá. Dáme do misky, pokvapkáme šťavou z citróna a necháme ich marinovať. Plnku vlejeme na korpus. Marinované hrušky si pozdĺžne nakrájame, podložíme naberačkou a prenesieme opatrne na plnku. Dáme piecť na 180 °C, 45 - 50 minút. Necháme vychladnúť. Koláčik je sladký vďaka hruškám. Žiadny iný cukor tým pádom nebol potrebný.

S láskou k pečeniu Silvia Kollárová