Naposledy, keď som upiekla skvelý šťavnatý koláčik a manžel ho vzal do práce, odozva jeho kolegov bola veľmi milá. Koláčik dostal takú smiešnu reakciu novej dimenzií chutí, čo mňa veľmi potešilo :-) Marhuľkový závin síce nebude ako od babičky, ale určite to bude opäť pre vás nová dimenzia chutí a objavovania skvelých chuťových zážitkov. Pozitívne reakcie pri ochutnávaní mojich receptov ma vždy posúvajú vpred a potešia, že svoju prácu robím ako najlepšie viem. Milujem kreativitu v tvorení svojich receptov, spájanie rôznych príchutí a prírodných esencií. Marhuľkový závin je v spojení s pekanovými orechmi dokonalou kombináciou a sladkou chuťou. Cesto osladené mangom a jeho vôňa, vás prenesie v zmysloch do tajov exotiky :-) Chcete sa tak báječne cítiť pri pečení koláčov ako Ja? Tak opäť vyskúšajte svoju tvorivosť a upečte si marhuľkový závin.

◾ Recept od foodblogerky Silvii Kollárovej

Ďakujeme Silvii Kollárovej, a už sa tešíme na jej ďalší recept :-) Gastromenu.sk

---

Postup

Mango si ošúpeme, nakrájame a rozmixujeme na pyré. Postupne pridáme ostatné suroviny a vypracujeme rukami cesto. Môžete dať cesto na chvíľu do chladničky odležať. Na pomúčenej doske alebo silikónovej podložke si cesto opatrne vyvaľkáme aspoň na 5 až 7 mm, aby bolo trochu hrubšie. Na spodok cesta si rozotrieme tvaroh, pridáme pár nakrájaných marhúľ, nie príliš veľa. Ja som si vopred marhule trochu sparila v parnom hrnci, ale nie je to potrebné. Potom si pridáme do hrnca kokosový cukor, ako náhle začne karamelizovať pridáme ihneď kokosovú smotanu a nasekané na drobno pekanové orechy. Odstavíme a necháme vychladnúť, pekne nám skaramelizujú. Opäť ich pridáme na marhule po celom ceste a trochu si odložíme bokom. Cesto opatrne a pomaly zvinieme do takého závinu. Vrch cesta potrieme žĺtkom a posypeme pekanovými orechmi. Prenesieme opatrne na plech vystlaný papierom na pečenie a dáme piecť na 180 °C, 45 - 50 minút. Necháme vychladnúť a môžeme krájať.

S láskou k pečeniu Silvia Kollárová