Krémy z pečené zeleniny patří v naší rodině k těm hodně oblíbeným. Jsou pokaždé jiné, záleží na poměru pečené zeleniny a tak i můj rozpis na suroviny berte pouze orientačně. Záleží opravdu na chuti každého a taky - co lednice vydá :-). Dá se upéct jakákoliv zelenina - fantazii se meze v tomto případě nekladou. Já tentokrát upekla česnek a petržel a doplnila krém o granolou z vlašských ořechů, chleba a uzených kachních prsou.

Ďakujeme Leone Urbánkovej za tento zaujímavý recept. Sleduj Leonu aj v jej profile Kavárna mýho života na Instagrame.

---

Postup

Na plech s pečícím papírem nakrájejte na větší kusy očištěnou petržel a česnek ve slupce pouze rozkrojený na půl. Pokapejte olivovým olejem, posolte a pečtě cca 20 minut - než obojí lehce zhnědne a rozvoní se. Po té nechte v hrnci zpěnit šalotku, na ni přidejte vyloupaný upečený česnek, petržel a zarestujte. Podlijte vývarem a cca 15 minut provařte. Zalijte smetanou, krátce opět povařte a krém do hladka rozmixujte. Pro případné rozředění použijte mléko, nebo přidejte více smetany.

Pro křupavý element na krém nasypte slanou granolu. Tu připravíte v troubě tak, že na pečící papír nakrájíte na drobno chléb, zauzené kachní prsa (popř. prosciutto) a vlašské ořechy. Pokapejte olivovým olejem a posypte sušeným česnekem a sušenou cibulí. V troubě zapečte na 200 stupňů do křupava. Na slané granole máme doma vytvořenou rodinnou závislost. Dají se použít jakékoli semínka, kmínový chléb vyměnit za žitný, použít slaninu - a zobání k televizi je na světě.

Mějte všichni krásný den - Leona Urbánková